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长沙韩语培训分享一篇韩国美食趣谈
- 2020-08-31-

  说起韩国的美食,同学们首先想到的应该就是泡面、泡菜、炸鸡。是不是呢?其实呀我们在韩国可以吃到很多很多的美食。今天呢长沙浮士德韩语培训老师要为同学们带来一篇美食趣谈,大家感兴趣吗?


  同学们想要了解韩国的饮食文化,自然少不了了解一下韩民族的一些传统饮食和相关的风俗故事了。长沙韩语培训老师给大家带来的这道韩国宫廷菜肴—九折板。

  아홉 칸으로 나뉜 목기에 채소와 고기류 등의 여덟 가지 음식을 둘레에 담고 가운데에 담은 밀전병에 싸면서 먹는 음식이다. 구절판은 아홉으로 나뉜 목기로 여기에 아홉 가지 재료를 담았다고 해서 그릇 이름 그대로 구절판이라고 한다. 보기에 아름답고 맛도 좋으며 영양적으로도 균형이 잘 잡힌 최고의 웰빙 음식이다.

  分为九格的木质器皿中,分别盛放蔬菜和肉类等八种食物,用放在中央的小麦煎饼包着吃的食物就是九折板。 由于被分为九格里,并且分别盛装九种材料,因此这种木质器皿被称为九折板。


  섬세한 손끝 맛이 살아 있는 예술 작품

  做工精美、手艺精巧的艺术作品


  중국 음식은 불맛이요, 일본 음식은 칼맛, 우리나라 음식은 손맛이라고 한다. 우리나라 어머니들의 정성과 솜씨가 담긴 섬세한 손맛을 가장 잘 살려낸 음식이 바로 구절판이다.

  中国料理的关键在于火候,日本料理的关键在于刀工,而韩国料理的关键在于手艺。 九折板是一道最能充满展现出韩国/母亲精诚和精细手艺的菜肴。


  옻칠을 하거나 자개를 박아서 아름다운 문양을 살린 목기에 채소와 고기류를 사용한 여덟 가지 음식을 둘러 담고, 가운데에 담은 밀전병에 싸면서 먹는 구절판은 그 자체로 이미 예술 작품이다.

  九折板木质器皿一般采用上漆或贴上珍珠贝母的方法,显示其秀丽的图样。 在如此美丽的木质器皿里,围绕中间的薄煎饼盛放蔬菜和肉类等八种食物,以煎饼包着吃。 九折板本身就已经是一个艺术作品了。


  고기와 채소, 견과류까지 아우르는 맛

  肉类、蔬菜、坚果的 "和谐" 之味


  구절판은 궁실(宮室)이나 반가(班家)에서 유두절(음력 6월 15일)의 시절식으로 이용되었다. 서로 모여 구절판을 싸면서 우의를 두텁게 할 수 있는 음식이다.

  长沙韩语培训老师查询资料得知:九折板被宫室或贵族家庭在流头节(阴历6月15日)的时食。彼此聚到一起,一边吃着九折板一边增进彼此友情。


  구절판은 주안상이나 다과상에도 이용되는데 주안상에는 생률이나 호두, 은행, 대추, 잣, 땅콩, 곶감 등의 마른안주를 담고, 다과상에는 각종 강정, 정과, 다식, 숙실과 등을 색을 맞춰 담는다.


  九折板还会被用于酒案床(小酒桌)或茶果床(茶点桌)上,一般来说,酒案床会放着生栗子、核桃、银杏、大枣、松子、花生、柿饼等干果类下酒菜, 茶果床一般会将各种江米条、正果、茶食、熟食果等甜点根据色彩进行搭配。


  펄 벅과 구절판

  赛珍珠与九折板


  구절판의 아름다움을 말할 때 빠지지 않고 등장하는 일화가 있다. 바로 우리나라를 방문한 작가 펄 벅 여사의 이야기다.

  讲到九折板时总不会落下一个美丽的典故,就是关于访韩的一位女作家-赛珍珠的故事。接下来长沙浮士德韩语培训老师就为大家揭晓这个美丽的故事。


  상 한복판에 팔각형의 칠흑 상자가 놓여 있기에 뚜껑을 열어 보니 새까만 뚜껑과는 대조적으로 아홉 칸 빨간 틀 속에 아홉 가지 원색의 음식이 조화를 이루고 있었다는 것이다.

  她在韩国吃饭的时候看到餐桌的正中央放着一个黑漆木匣子,打开盖子一看,跟黝黑的表面形成极大的反差,里面是鲜红的九个小盒子里分别盛装九种色泽鲜丽的食物,显得非常协调。


  이를 보고 그녀는 '나는 이 작품을 파괴하고 싶지 않다'면서 끝내 젓가락을 대지 않았다고 한다.

  见此景后感叹道 "我不想破坏这一艺术佳作",据说她最终没有动筷食用。


  예술의 경지, 밀전병

  艺术境地-小麦煎饼

  밀전병은 사실 만들기가 아주 까다로운 음식이다. 밀가루를 물에 개어 종이처럼 얇게 부친 뒤 식혀서 구절판의 중앙 칸에 맞도록 둥근 모양으로 만드는 것. 기름기가 남아 있지 않도록 잘 닦아낸 프라이팬에 반죽을 두르고 아주 약한 불에서 익힌 다음 꼬챙이를 넣어 조심스럽게 꺼낸다. 프랑스의 대표적인 음식인 크레페를 연상시켜 외국인들도 그리 낯설어하지 않는다.

  实际上,小麦煎饼的烹饪难度较高的食物。 用水调稀小麦粉后,煎成纸张般的薄饼,放凉后切成九折板中央大小的圆饼。 擦干煎锅上的油迹后放入和好的小麦面,用微火烤熟,然后用竹扦小心翼翼地盛取。 类似于法国的代表菜品薄烤饼,因此外国人也不感到陌生。


  长沙韩语培训老师给大家挑出了重点单词:

  파괴하다 : (动词)破坏

  섬세하다 : (形容词)섬세하다

  손끝 : (名词) 指尖,手艺

  아우르다 :(动词)结合 ,联合 ,组合

  두텁다 :(形容词)深厚 ,笃厚 ,深深的 ,浓厚 ,深